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创业秘籍(二)在义乌我是如何把包子小吃店做得火爆全城的?

无界商圈,17:43, 12 03,2018

未阅读上期内容的请戳下图(案例连载一)

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六.开门则红

店面全部搞好了,正式开业了;本来开业的时候是想请一个舞狮队的,结果在义乌这个地方请了很久也没请到,最后上了一个铜鼓队,这在当地也是非常大的阵仗,一般都是酒店开业才有这样的阵仗。这个阵仗也着实把顾客吓了一跳,很多人不敢进来买包子了,哈哈;不过周边的住户一下就知道我这个店了,一家装修很干净的包子店开业了。看到这个穿西装男了吗?他就是二房东,开业来围观我们,还直言我们这样瞎搞,我们的包子义乌人不喜欢吃,反正一大堆羡慕嫉妒恨吧,哈哈,第一天的营业额是700元!我们都憋着一口劲,准备和这个前店主较量下,对了,这个前店主让出店面就是因为房租太高了。

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开业之后,由于开业那天的效应,还有做的活动(包子买四送一),营业额开始往上增长上来了,一周后就开始进入日营业额1500元,当时早上做早点的有三家,全天候开的就我这一家,当时周边的店都在质疑包子到下午和晚上有人吃吗?我们用事实来证明完全可以这样做,而且中午和晚饭到后续不比早上少,甚至还有宵夜。我这边包子的面皮都是很白的,他们的是土法发酵,我用泡打粉和酵母,快速催发,包子又白又大,所以任何时候都是热乎乎的,每天晚上我都把剩下的包子和馒头都扔掉的,后来规模上来,觉得这样浪费,后来就联合一个公益组织,把剩下的都给流浪汉了,算做点好事。

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七.当传统包子遇上新型营销

很多人肯定关心营销了,没错,实体店营销是我拿手好戏。包子店怎么做营销呢?包子店传统的宣传……肯定没有啊,你有见过哪个地区的包子夫妻店有做营销吗?哈哈,所以当时我在路口安排一个人发传单,效果也好得不得了。当时周边早餐店是懵逼状态的,他们眼中的我们也是傻逼,包子店发什么传单……后来他们的早餐店里的包子越来越卖不动了,之前一个早上可以卖掉十笼,现在两笼都卖不了了。包子店传统的营销我就不说了,反正就那些没什么新意,我来说说当时我做的两个有开创性的营销动作,我觉得不管是对包子行业也好,还是别的传统餐饮都有借鉴意义。


①学生群体营销

我们的店当时开在主干道公交车站后面,周边两公里有义乌工商职业技术学院,开业一个月之后,我测客户群体中,学生群体还是很多的,我有一种感觉,需要把学生这个群体吃下来;学生群体对我这样的店天生喜欢,这是优势,劣势是包子店离学校有2公里,如果算上宿舍距离,有3公里,如何让学生解决掉这个3公里的距离成为我需要解决掉的问题。


思考了一天,我做好了一个策划,首先我制作了一批传单,传单上面有当时@义乌美食攻略对我包子店的评价,评价内容大致是这家包子店是义乌最新式的包子店,引领义乌包子的未来。然后印上了店铺的微信二维码,二维码下面是一句话:古嘉蔬邀请您品尝包子,扫一扫免费领一个包子。


传单做好之后,我就找到了学校的社团,然后赞助了社团一点费用,大概几百块吧,让社团挨个寝室去发传单,找社团的好处就是社团可以进入任何一个寝室和教室,这点是我们也好,我们请外部人员也好,很难做到的。对了,你一定要做好监管,你懂的,学生是……


传单出去之后,马上微信就加爆了,第二天就很多学生来领免费的包子了。

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就是要这个效果,学生来了之后,领包子之前,我要让他们先拍下包子店的照片发朋友圈,内容写上:这家包子店的包子太好吃了,老板对学生好,分享就有免费包子领;这样做了之后才有免费的包子领,后面我让收银员再加一句,点赞超过十个,可以参加抽奖,如果抽中了,一年的包子免费。


这样的活动做下来,我微信里加了一千多学生,很多学生来领包子,都会买一些其他的包子尝尝,都走了这么远过来了,领一个包子不是亏了么;甚至还有一个班,就派了班长代表来领包子,班长骑着车过来说,以后能不能外卖啊,自己刚当上班长,天天送包子啊,这样就顺带做了学校的包子外卖!


这个营销动作前后持续了三四个月,一直有源源不断的学生加进来,给包子店的营业额也带来强烈的增长,日营业额进入3500一天。

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找了下,还有当时学校外卖时候,学生在朋友圈自发的宣传,这个妹子有意思,和我熟悉之后,就让我给她带别的东西,当时外卖平台都还没开始,哈哈,自己又错过一个走上人生巅峰的机会。

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还有很多好评,找不到很多评论了,这有这几张了。当时还不懂得去运营用户口碑,没有去引导,没有去截图保存;


②平安夜活动营销

这波活动做完没多久,就要到圣诞节了,于是顺势做了一波平安夜活动:分享你和包子之间的故事,@义乌美食攻略@古嘉蔬就能得到一枚平安果!图片要用我店里的包子的合影,店铺也是我店里的合影。

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平安果去市场批发的,很便宜的,这个活动一做,马上我在微博@义乌美食攻略下面就火了,义乌很多人都知道我这家店了,甚至有要打的过来吃的,当时也没想到网络会有这么强的力量。

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当时也是厚着脸皮做运营,各种和顾客套近乎,亲啊亲啊的,哈哈

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还有要寄到上海去的,当时我们包子的口味绝对是义乌颠覆级的,不说别的,至少品种来说当时义乌没有咖喱包、鱼香肉丝包等等,所以在包子店上我们是当时最专业的。我们的价格在义乌当时也是高的,所以说产品才是最重要的,如果空有外表是没有用的。

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通过两波营销活动,包子店已经算是正式上轨道了,接下去我要把本金赚回来,需要我想更多的营销方式,我已经迫不及待想看到成效了!

..........本文未完待续,将在12月10号更新...........

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