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便利店加盟哪个好?Tody便利店加盟必看考察篇(下)

无界商圈,17:49, 09 04,2018

眼见为实,耳听为虚。再多外部了解也比不上一次真实的实地考察,在漫长的等待中 ,我们收到了面试邀约,顺利进入Tody便利店总部进行考察,随后我们还对不同类型的门店进行了抽样观察。尽可能的做到客观公正、可验证。

第三阶段:总部考察

Today今天便利店品牌隶属于武汉今天梦想商贸有限公司,目前办公地点坐落于武汉市硚口区中山大道1号越秀财富中心21层Today梦工厂。

办公区外有一大块的接待区域,接待区有一块大的电子屏,实时更新全武汉Today进店人数等数据资料。(但有些数据和业务经理说的不一样,要么就是人员业务不熟,要么就是大屏幕的数据虚高。)

便利店投资多少钱_tody便利店加盟

茶水、咖啡可自取,亲身体验过后发现,经常出现“断货”情况,通常一杯咖啡在机器上需要等7-8分钟,非常耗时,这点实在不像一个便利店的风格。

办公区有8个小的洽谈室,3间大的洽谈室。办公区内设有零食区和内部洗手间,全天暖气非常足,办公期间几乎不用外出。

从进门开始共有6各区域,分别是文案策划部、推广部、公关部、开发部等,部门繁多,框架体系成熟。从进门到公司的末端共计有17排工作桌,每桌可坐5人,就考察当日情况看,人员配置满员,几乎没有空缺。


在参观的过程中,小伙伴们特别提出了几个问题,想测试一个业务经理的话术。

Q1:便利店发展变化快,Today的前景评估如何呢?

简单来说就是实力问题,会不会出现做几年就垮了的情况。目前Today已经完成了B轮融资,本轮融资由信中利资本集团领投,A轮领投方红衫资本中国基金继续增持,实力非常强劲。

Q2:中百罗森和Today的实力哪一个更加强大一些?(由于在武汉除了Today外,还有中百集团旗下的中百罗森便利店)

你刚刚说的罗森确实是有实力的,但是Today不知道你是不是有了解过,15年Today进入武汉,品牌发展的非常的快,也就是短短的两三年的时间,就从0做到200+还是有一定的原因的。但是坦白的说,即便Today拥有众多资本的融资,在资本方面仍然是比不过罗森的,毕竟罗森是上市的公司,但是Today背后的人肯定要比罗森强上很多。

Q3:既然Today实力强劲,那么为什么听说整个高层团队全部被挖走呢?

现在便利店其实是重资产的一个行业,你别看现在的便利店好像是小而精,随便几个人出点钱就可以玩起来。但是以后的行业壁垒会越来越高,现在便利店也成为互联网新零售产业。在互联网领域里随便一个技术的研发都是几百万上千万的投资,所以说有没有实力决定了以后能走多远。

高层员工被挖走主要是开发部,开发部主要是找铺子的,现在便利店最大的瓶颈就是找铺子。我们现在客户是不愁的,客户有70多组没有消化完,都是因为没有合适的铺子。包括每月都有大量的人员前来面试,缴纳意向金,最终也是在这部分停了下来。开发部门被挖走可以理解为他们无法解决这个问题,寻找到合适的店面而另谋高就。

做便利店最核心的不是开发部,开发部是铁打的营盘流水的兵,最核心部分是商品部。做零售,卖的是产品。其次是运营,你在Today消费时和罗森比有什么差别?是不是我们的促销优惠和折扣更多,我们每日每店至少会有300件商品打折,或是第二件半价。在Today的任何一家店付款时,收银员都会告诉你只需要在加一快钱就可以换购另一件商品。(一件单品10块钱,打8折,那2块钱谁出。)这一部分厂家会支持,店方也会承担此义务。像双12、双11这样的活动由支付宝出钱,店方不用出钱。

Q4:Today现在的加速扩张是因为资金缺乏吗?

在资金方面肯定是要比罗森强一些的,为什么说我们比他们强,因为中百作为上市公司作为国企,但是却是年年亏损的,罗森不过是中百集团旗下很小的一部分,中百并不是靠罗森这个项目来盈利,而且中百每年要给罗森交800万的品牌费用。而且罗森在武汉的规模非常的小,只有Today规模的一般左右。你选择品牌要看它的加盟制度、公司实力、企业文化、商品配送(当然,这部分罗森比Today强一些)等一些东西。

Q5:选址你们帮我们吗?

现在Today是以你们为主,店子的店面是由你们自己去找的,以前你们会交15万意向金给公司,由公司去考察开发新的店面,现在公司是不做这样的事情的,因为累积的客户实在太多了。现在你交完意向金3万,你会参加公司的展店培训,为期三天。参加完培训之后,会提供一个基盘给到你,武汉市可以选择的区域大概就在上面,选择那里充分尊重你们的意见。

Q6:投资80w真的2年就能回本吗?

我们这边大概是2年到2年半的一个回本周期,如果期望太高可能是不太适合这个行业的。(2年到2年半是80万都可以回来?)对的,两年到两年半80万全额投资全部回本。大概就是每年你会盈利30到40万左右。(每年30-40我觉得不太可能)我这边可以再给你一个数据,便利店行业2年-2年半回本是中等,因为我们的投资额很大。别人做一个1000万的酒店,也才3、4年回本,如果时间太久就没有了优势,但是时间也不可能太短,毕竟还是一个捡硬币的行业,想在一年回本是不可能的。

我再告诉你第二个数据,这个季节我们的日营收大概在8k-9k之间,你觉得2年到2年半这个太慢了,但这个也不是我说了算,也不是你们能做得到的。而且很有可能做下去你是会亏损的,我们也是有亏损的店面,3、4年都是回不了本的。我告诉你的是平均值,80%的概率你会是在这个平均值。如果店子亏本做不下去了,设备、商品和保证金是可以退还的,这部分有70%左右。损失的部分有8万的加盟费,装修的费用。80万的投资正常情况下会有30%的损失,这部分你要做好思想准备。

(当然话术归话术,30%的损失是一个理想状态,毕竟设备折旧没有多少钱,商品这就更难说了,临期的,破损的都不能退,加盟者要面对亏损的情况的话,要做好更多的心里准备)

Q7:都说Today是在建平台,那加盟商将来的发展如何?

Today和其他的店相比,最大的不同就是合伙人制,2个人一组参加面试,通过了你们就是合伙人。你们必须亲力亲为,我们不接受财务投资,就是你们投钱不做事。我们并不喜欢这样的合伙人,我们更需要的是有理想有冲劲的年轻合伙人。在成为合伙人后,需要你自己组建团队,店长和店员原则上是需要自己招的,但是培训是由公司来的。

Today需要的是能成为区域,成为城市的那种合伙人,明年Today将停止招募合伙人了,因为我们现在有很多是原有的合伙人去开第二家店、第三家的,我们现在已经有700+的合伙人,等到有1000+时,我们完全可以靠这1000+的人来打下全国市场。现在长沙的城市合伙人就是以前在江汉路的合伙人抽调过去的。

还可以成为公司的平台合伙人,公司几乎每个部门的一把手都是来源于加盟商。合伙人是可以参与到整个公司的管理层面上来。我们与合伙人不是一个博弈的关系,而是一个共建的关系。

考察结果

总部的这一次考察,我们进一步提高了对Today的认识,不难看出,面对加盟者,Today的话术也是“有备而来”,总结一下:就是我们只和中百罗森比,且比他们好,我们不保证2-3年回本,更不承担亏损,我们不帮忙选址,我们的合伙人很有发展前景。

总部的初次见面,站在加盟者的角度,印象分提升,至少不会像很多品牌为了吸引加盟,弱化风险可能,而且从前景,资本,包括敏感问题给出了回答。

隔了一天,我们约了面试,为了保证我们所见所闻更真实,在面试前一天,我们多加了一组“加盟者”,让他们直接远程沟通,插到这一次的面试里。Today这边没有问题,跳过了说明会过程,直接进行了面试。

第三天,我们小分队四人,分别以好哥们,夫妻的身份参加Today的面试。

下面我以表格的形式,将两组人不同的面试情况复演:

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最后的结果是,好哥们被Pass了,小夫妻入选。

比较有意思的是,Today没有夸大加盟的盈利,反而是上来给投资者泼冷水,表明做Today并不是一件很美好的事,可能长久亏损或者回本周期长,要考虑清楚一切风险。我们可以理解为免责声明。非常在意合伙人的稳定性,是否能全职做today,如果兼职,不予考虑。这一点可以看出Today对合伙人高标准选择(稳定 能全职 能承担亏损)。

之后面试小队拿到了Today的意向合同,并在强烈要求下,看了一下正式合同(因为涉及到企业保护,创业不会完整公示正式合同)但可以给意向加盟者看一下关于意向金3w的部分的意向合同要求:

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第六条,第七条简单解读一下,就是入选的小夫妻如果今天签了这个协议,付了3w的意向金,还没有参加后面的培训,可退2w。当然前面说过,可以给送他们一个3000的购物卡,要是做好没有加盟,等于损失7000现金价值。

如果他们参加了培训,不做了,他们要接受3w不退的事实。

如果培训也参加,小夫妻没有在3个月内找到Today认为合适的店铺,同理不退。但Today不会帮他们找店铺,但会给加盟者划定一个区域(也就是基盘,从里面选)。

第四阶段:门店抽样

门店抽样,分别选了武汉Today的三种类别店。主流商区店,写字楼店,高级社区含写字楼店,因为没有办法取得后台的数据,所以我们通过最传统,最笨拙的方法,就是蹲点目测,然后去评估一个店子的日营业额,估算月收益。以下数据都是小伙伴们实际观察得出,如有异议,欢迎指正。

首先列出已知条件:人工24小时,三班倒,人均工资3400包吃住(一个today店主告知),一般4-6人。不同区有不同上下400左右的浮动,损耗单店1-2w 水电2-3w 租金不同区域不同。

通过可查阅到的相关数据:目前Today便利店有6大品类、2500多个SKU:鲜食销售占比30%,毛利率40%;冷藏低温(低温卤品和低温饮料)销售占比16%,毛利率25%;常温饮料(可口可乐、水、咖啡、果汁)销售占比18%,毛利率30%;一般食品(膨化零食、泡面等)销售占比15%,毛利率31%;日用日化销售占比6%,毛利率34%;香烟销售占比15%,毛利率约15%。

商品价格比一般超市价格略贵一点,但平常也经常有一些促销活动。说到鲜食,武汉的热干面平均4元,Today卖6元。(主观补充:一般我都会买一个带鸡肉的割包+豆浆+鸡蛋的套餐,8元。如果我附近有麦当劳,我会选择他们的6元咖啡早餐套餐。)

除了选址,产品结构也对于便利店也很重要。从相关文章的数据得知,2016年的新品汰换率达75%,2017年预计83%。鲜食工厂2016年3月投产以来,便利店日商提高30%,综合毛利从28%-29%升至30%。

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抽样店说明

由于是地铁口的商区店,创业未半选了三月的一个周五,傍晚下雨,一天的实际计算加上调研组不在时间段的估算人流量总和800人次,平均客单价8-15元,实际统计的营业额总和7808,加上我们不在时段(20:30-7:30)日均营业额稳稳的可以过9000,考虑平日工作日,按理想状态9000计算。

月营业额9000x30天=27W. 毛利30%,获利8.1w,租金5w,水电2w,损耗1w.人员工资按照6人算约2w,today的分成4%, 1w。

最后8.1w-5w-2w-1w-2w-1w=-2.9w 亏损,2.9w

由于单店亏损,无法计算回本周期。

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抽样店说明

之所以选择这个店,有一定特殊性,因为店所属的写字楼周边配套还在完善,可供上班族吃饭的选择都不多,Today开了后,极大缓解了写字楼白领们的需求,为了数据准确,小伙伴们分别选择了周一和周六进行观察早高峰和中午吃饭点进行了观察。特别说明的是此店不是24小时的。

按照上表一计算,周一观察时段营业额2374,预估一天超3000,周六观察营业额约1695,.但这个周六是开年第一天,人少正常,预估平时一天超2500第一天周天写字楼几乎没有人,少数加班。

月综合营业额 3000x22+2500x4≈76000.加上调研组不在场的时间和周天,加上活动期间,加上外卖,营业额预估超8.5w。

营业额8.5w。毛利30%,2.55w,房租2.7w,水电1w,员工6人3400包吃住,约2w,today分成3%,损耗1w

2.55w-2.7w-1w …… 算不下去了,亏损。

当然,等到大楼入驻企业提高,大楼底部商区完善,日营业额会提高,但这个发展过程最快预估一年以上。

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抽样店说明

这个店所处的地理位置在武昌二环,区域房价3w,属于商住一体综合体,有写字楼,住宅人群优势,区域商区完善。

小伙伴分别选择了早中晚高峰时间段,实际观察统计高峰时段人流421 ,预计24小时人流,超800.实际观察统计营业额5030,预计一天营业额可以过9000。值得一提的是,当天有一个人一次买了900多的公司福利面包,拉高了当日营业额。

因为周边有住宅,所以忽略掉周六周天的差异。 按9000x30=27w 算上活动,外卖订单,预估29w,毛利33%,(这家店因为早中晚白领鲜食销量最多,鲜食毛利达40%,综合下来33%)约等于9.57w。人工6人,2w。水电1.5w,损耗1.5w,房租3w,today分成4%约1w

9.57w-2w-1.5w-1.5w-3w-1w=0.57w 微赚0.57w,按前期加盟费8w+前期投入2w+装修设备40-45w来计算,不按含流动资金80w算,前期的回本周期大于7年。

当然,不排除调研组的数据评估不准,说不定5年就可以回本了。

第五阶段 最后分值

为了能客观公正的给大家做出一个项目评估,为了方便创业者的参考对比,我们设置了一个简单的评分标准。这个评分标准仅作为测评体系的参考,没有及格线,也不具备任何的权威性。

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评判标准如下(满分100分)

TODAY便利店加盟创业测评最终评分:

1、行业增长情况是否理想:

★★★★(8分/10分)

扣分项:越来越多的迷你便利货架诞生。

2、品牌价值是否得到认可:

★★★★(8分/10分)

扣分项:部分区域还是会受到全国知名品牌的影响。

3、硬件实力是否满足需求:

★★★★(8分/10分)

扣分项:从全国知名便利店的硬件来看,比上不足。

4、加盟商对总部是否认可:

★★★★(8分/10分)

扣分项:对总部的支持大家基本认可,主要的矛盾点在于条款限制非常多。

5、营运支持是否能够落地:

★★★(12分/20分)

扣分项:选址无法提供支持

6、加盟门店是否稳定盈利:

★(6分/30分)

扣分项:调研店明显亏损

7、在关键问题上过度包装:

10分(10分)

扣分项:加盟全过程都强调了有风险

综上,Today最终得分60分。


第六阶段 最后结论


在前期了解阶段,根据可查阅的网络信息可以看出,大众对于Today便利店的加盟,产品,门店服务等多方面信息褒贬不一,但整体口碑良好,尤其是创始人的个人IP大大增分。

在远程沟通的过程中,看得出Today的招商经理压力大,但不会提及加盟风险,只先表明所需要的条件和最低的成本。

在总部考察阶段,会有简单的介绍,重点在面试阶段,对合伙人的考察很仔细,明确提出加盟的风险,希望与能全职,能承担压力,且接受亏损的合伙人共建平台。

在门店抽样阶段,盈利状况不乐观,回本周期难以计算。

通过两个月的调研,项目最终得分60分。我们给出以下结论:

1、 意向Today加盟的创业者,大多数是有闲散资金的人群,对平台发展的看重超过个人盈利,做好了亏损准备,且不信命。

2 、Today的加盟费高,回本周期长,日营业额如果不稳定在1w5,很难短期盈利。

3 、决定日营业额的关键点就是选址位置和产品结构,但Today不协助选址,只评估是否店子符合。而Today开在社区门口,社区居民需要的产品一定和开在商区的Today需要的产品不同,复购率也不同,但Today不同的店没有明显差异。

4 、目前today打造“鲜生活“概念,提高鲜食比例,毛利从30%能有所上升,但由于房租,水电,人工,损耗的多种因素,多店亏损。

5 、消费者是喜欢Today的,24小时的一抹Today绿很受好评。

6、 除了不怎么赚钱,Today便利店是个好项目。

Today在品牌建设上,大数据运营方面Today都是高质的,而且自主研发的冷链WMS系统也已经上线,大大提高Today的冷冻,冷藏食品的配送效率。在创业培训方面做得也不错,每月至少2次的创业培训分享。从融资进程看,已完成B轮,有平台发展前景。

但加盟单体店的盈利情况并不乐观,加盟店的现实问题,直接会影响到Today的发展之路,除非真的有很多既有钱且不怕亏损的年轻人愿意在全职在便利店工作,一点点打磨着他们的梦想,每天努力给每一个顾客一个微笑。


测评小感

温暖的便利店,安抚了城市人的心,但梦想终归要回归理性,才是城市光鲜背后的现实,梦想总是要有的,前提是有一颗守得住时间,也咽的下压力的心。”不行动,永远只是梦和想”创业这件事,还真不是单有梦想就可以的,但真心希望大家能在通往梦想的路上,赚到钱,学到东西。


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