让创业不再盲目

2019怎么去判断一个餐饮加盟创业项目是否靠谱?

无界商圈,10:53, 03 18,2019

创业是否成功,选择很重要,看一个商机项目是否靠谱,重要的并不是看它如果成功会有多爽,而是要看它究竟有没有发现「重点问题」,并如何解决的。那么到底如何发现?

每年开春,都有不少人计划在新的一年,倒腾点什么“新项目”——有人打算辞去原有的工作去创业;有人打算为自己的公司开拓新的业务;还有人在忙着到处寻找项目去投资...

而一旦涉及一个“新项目”,所有人都会面临一个问题——不确定这个项目是否靠谱。

比如我在春节见的一位老乡,他本来在做包装纸箱的生意——他家的纸箱材料比较特殊,非常结实耐用(装在里面的水果几乎不可能出现被压烂的情况),所以很受商家的欢迎。光靠卖纸箱,其年营业额就有近3000万。

不过,随着现有业务增长瓶颈的到来,他也感到了一丝不安——觉得自己应该寻找新的业务,寻求新的增长。

他告诉我:那些商家之所以选择我们的纸箱,就是因为终端消费者对我们的包装非常满意。

那既然是这样,我们是否可能跟一些农户合作,把他们的产品贴上我们的牌子,我们自己来做一个电商的渠道品牌呢?

其实,在跟我聊这个想法的时候,他也表现出一些迟疑,因为他也明白:2B的生意与2C的生意,完全是两码事。

就拿推广来说:之前他们的生意,基本都是靠地推,那些农户或商家,如果觉得满意,就会持续的大批量购买;但如果做2C的生意,就“卖水果”而言,他们之前的推广经验,几乎没有任何参考价值。

换句话说,如果真打算做2C的生意,无论是上游的供应链还是内部的团队,都需要进行大规模变动,这无疑是一项巨大的“风险投资”。

其实,不仅仅是我这位老乡,包括我自己也在考虑:是否要去做一个创业项目...

那么,究竟如何才能判断一个项目是否靠谱,如何判断它是否值得我们为其投入宝贵的资源呢?

01大市场?刚需?看市场发展前景

前段时间,我一直在看一些投资机构或投资人写的文章,想看看他们是如何判断一个项目是否值得投资。

而他们最常提到的,其实就是:如果一个项目,它的市场空间很大,并且是刚需、高频的产品,那它的商业价值就很大。

是啊,毕竟市场大就意味着覆盖面广,需求刚就意味着购买概率大,频率高就意味着单位时间内购买的次数多。

据调查,91.36%的同学拥有点外卖的经历,仅有8.64%从未点过外卖。从以上这些数据可以看出来,对于校园外卖市场来说,这块的需求还是蛮大的。

如果一个项目的市场空间很大,那么它的价值就很大。市场大就意味着覆盖面广、购买概率大、单位时间内购买的次数多。

02品牌价值

品牌价值是品牌管理要素中最为核心的部分,也是品牌区别于同类竞争品牌的重要标志。迈克尔·波特在其品牌竞争优势中曾提到:品牌的资产主要体现在品牌的核心价值上,或者说品牌核心价值也是品牌精髓所在。

纵观我国目前的餐饮市场,从各大餐饮加盟企业经营业绩和品牌传播效应来看,几乎所有品牌较好的餐饮加盟连锁企业都显示出强大的生命力和发展潜力。所以,要选择餐饮平台,首先应该考虑的是品牌如何。

03品牌核心竞争力

21世纪中国餐饮业的发展与竞争已在更高的层面展开,品牌经营成为创业发展的核心竞争力。而支撑这些餐饮企业发展的核心竞争力是什么呢?


那就是一个餐饮业的特色,因此餐饮业实施品牌战略,扩展连锁经营,扩大市场份额时,既要不断创新抓好质量和特色,不断丰富品牌的内涵,提高品牌的社会形象和消费者的信任度,又要注重产业化和现代化等经营理念的创新。 选择赚钱的餐饮加盟连锁项目时,更应注重其项目企业是否具有核心竞争力特色。

04发展趋势

判断一个项目是否靠谱最为关键的一点,就是看它的发展趋势。

“趋势”的本质是什么?对于商业项目来说,所谓的“趋势”就是指:顾客的需求,一定会被更高效的方式所满足。

毕竟,人类社会进步的本质,就是效率的提升。而商业的本质,就是通过满足他人的需求,来达到自己的目的。

总之,要想顺应它的趋势,你必须先了解消费者的本质需求,然后再想办法去提高效率。

在风口上猪都能飞起来,但要做那头猪却不容易

不过,本文要讲的“趋势”,并不针对某个行业(如共享汽车),也不是某种技术(如小程序),更不是某位领导人所提倡的“趋势”(如一带一路)。

因为以上这些,并不算“趋势”的本质。

“趋势”的本质是什么?  

对于商业项目来说,所谓的“趋势”就是指:顾客的「需求」,一定会被「更高效」的方式所满足。  (毕竟,人类社会进步的本质,就是效率的提升。

而商业的本质,就是通过满足他人的需求,来达到自己的目的)

比如网媒和纸媒:网媒之所以能大规模替代纸媒,就是因为网媒能以更高效(更快,更省空间)的方式满足大部分人的需求。

再比如汽车和马车:汽车之所以能大规模替代马车,也是因为汽车能以更高效(更快,更安全等)的方式满足人们的需求。

所以,判断一个项目是否靠谱,关键(之一)就是:它是否迎合了趋势——是否能以「更高效」的方式满足消费者「需求」。

那么,什么叫做“更高效”?什么又叫做“需求”?

所谓的“更高效”,就是指消费者能以「更低的成本」,获取「更多的利益」。  

如果摊开来讲,成本就包括:时间成本,货币成本,学习成本和决策成本等;而利益包括:产品利益,服务利益,人员利益和形象利益等...(综合下来,也就是更高的顾客感知价值,customer-perceived value,CPV)

另外,所谓的“需求”,也是值得我们深入思考的地方——消费者需求究竟是什么?

还记得那句话吧——“如果我问消费者他们的需求是什么,他们一定会说是一匹更快的马。”而福特却以另一种方式(汽车)满足了消费者需求。

不过,如果我们再进一步思考:消费者的需求,真的是更快的交通工具吗?显然不是。

所谓的消费者需求,既不是更快的马,也不是更快的汽车,而是他想通过这些产品来完成的「任务」。  


比如:消费者之所以需要快速抵达某个地方,可能是因为他想马上与某人进行沟通。

这时候,他更深层次的需求,就不再是更快的交通工具,而是一个能让他快速与人沟通的方案。

如果从这个角度来思考,就会有完全不同的看法——满足消费者需求的最好方式,并不是汽车,而可能是电话、传真、甚至互联网。

那么,为什么他们需要与人沟通?这里更深层次的需求是什么?又有哪些方式可以更有效率的满足这些需求?(你可以继续思考,这里篇限不讲)

当然,这里的意思,并不是要让一家汽车公司马上转行做电话,而是要强调:所谓的消费者需求,一定不是更XX的某种产品,而是更有效的完成消费者任务。

其实这就是对市场的理解——你一定要明白:消费者为什么要用你的产品。

比如以前卖布娃娃的,大部分商家对“需求”的理解,都只停留在“更好的布料,更优秀的设计,更可爱的表情”等等...

而芭比娃娃公司就不这样想,因为他们发现:小女孩对布娃娃真正的需求,并不是布娃娃本身,而是想通过布娃娃来认识自己——看到自己长大后会是什么样。

所以芭比娃娃就率先推出了以成人为主角的布娃娃,颠覆了市场。

总之,要想顺应趋势,你必须先了解消费者「最本质」的需求,然后再想办法去提高效率。  

“趋势”就像梦想,它可能真的非常美好,但成功的关键,仍然是实现梦想的能力,也就是自己的“优势资源”。

奶茶的确可能成为都市饮品的新趋势,但一个没有相关经验的团队,随便加盟一个品牌,连水果的进货渠道都要自己去找,店内的布置也大多要自己来弄,经营策略完全靠自己摸索,这明显是一个不具备任何优势的项目。(这是今年我回家,看见一个老同学的创业项目)

农产品的品牌化可能也算一种趋势,但对一个2B的企业来说,这也不是一个能发挥自身优势的领域。(还记得文章开头,做纸箱的那个案例吗?)

一个成功企业的关键,并不在于规模的大小,而是同样的——效率的高低——对内要降低成本,对外要增加顾客的感知价值。  

05小结 其实,本文并不是要提供一个“判断项目是否靠谱的终极方法”,而是提供两个基本的维度(趋势&优势)供大家参考。

毕竟,就像刚才说的,光是对自身优劣的权衡,就是一件非常复杂的事,不可能通过一篇文章讲完所有。

包括我自己正在考虑是否要做的一个项目(果汁),虽然这个想法已经存在两个月了,但坦白说,即使现在,我也不能确定自己的优势资源是否具有决定性和稀缺性,也不确定目前发现的问题和劣势是否能被有效的解决和规避。

所以人们常说“秀才造反,十年不成”...因为需要考虑的问题实在太多...

就像李嘉诚说的:“任何事情,先考虑失败。”

如果你觉得一件事情的成功几乎是必然,那最可能的结果就是失败。


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