让创业不再盲目

餐厅装修几大坑,不得不防!

无界商圈,14:14, 01 30,2019

装修的坑不得不防,何况是餐厅的装修!

餐厅装修设计,相对于关注成本和外观,其实最重要的是功能性方面的考虑。

比如前厅的服务动线、顾客动线;后厨的布局动线、炒锅、砧板、清洗区、上菜等的布局。

1.jpg

很多餐饮新手,在餐厅装修设计过程中总会走进各种类型的误区。以下几个坑,大家需谨记:  

前厅与后厨布局的坑    

规划餐厅时,多设座位却忽略后厨规划设计装修,是很多新手餐饮老板必踩的坑。

在定性思维里,很多人都认为前厅大点,就能让顾客多点,这样就能挣钱,所以前厅的设计很大,反而厨房的面积尽量缩小。

其实厨房面积过小,厨师操作受到影响,会影响出餐率。试想一下,即使店内坐满了人,但是最后都得等餐,顾客等得不耐烦,以后也不愿意再来了,那也是得不偿失。

只有后厨规划装修设计合理,后厨出餐率高,餐厅的营业额、利润才会提高。后厨空间、动线规划好,比多设座位更能增加餐饮运营收入。

2.jpg

餐饮装修隐蔽工程的坑         

餐饮装修有很多隐蔽工程,比如防水、排水、排烟等,这些也是餐饮装修的一些坑。因此在保证餐饮防水装修质量的同时,还必须重视细节。

防水是一个大工程,如果餐饮店开业之后发现防水有问题,就得停业重装,一来一去,都是损失。

另外,厨房排水建议做明渠排水,厨房油太多,地面湿滑,没有明渠会影响后厨操作。

还有要重视餐饮店内的排风排烟系统,如果系统负压不够,后厨工作环境就会变得很差。

3.jpg

餐饮明档的坑        

为了让顾客吃得放心,很多餐饮店都规划出明档厨房。

但是想要菜品都能有明档展示,在装修设计时需要考虑餐厅动线规划,在方便客户选餐的同时,还需注重餐饮店的实用方便。

餐饮店如果只是单靠味道留住顾客,这样只能留住顾客的胃,不一定能留住他的心。好的顾客体验及美味的特色菜品,更能留住顾客。

4.jpg

餐饮装修的5个原则     

除此之外,各位餐饮人在装修餐厅的时候,要遵循以下几个原则:  

重装修不如简单装修受欢迎  

随着时代变迁,对于餐厅的装修风格,现代人有了更多的表现形式,但是大手笔的华丽和豪华并不一定是好的,反而极简风格会更受欢迎。

简单到水泥墙水泥地,墙上手绘几幅略显蹩脚的画,放几个书架,摆一些个性的小摆件,虽然简陋,但却干净、明亮,关键还省钱。

豪华装修可能会断了你的财路  

这主要针对快餐店来说,精致的装修、舒适的环境自然会更受食客的欢迎,但是这样不仅成本高,顾客会久坐不动,吃饱也不走,严重影响翻台率。

5.jpg

装修档次看选址和目标人群  

这也是餐厅经营失败的一大坑,餐厅开店,如果面对的是白领金领等高消费阶层,装修可走精致高端路线;但如果只是低消费人群,过于精致豪华的装修就会把顾客拒之门外。

装修也有套路,省钱一定要防套路  

餐厅装修的一些套路还是要避免的,如偷工减料、延误工期、高报预算等等,都是需要有专人全程严格监督,否则多花钱反而没效果。

装修能省,但并非事事都要省     



餐厅装修,比如一些水电煤气等等,千万不要省;否则,后期将会带来各种意想不到的问题和麻烦。所以找个靠谱的设计师,动线和空间利用率一定能帮你规划得更合理。

最后,需要说明的一点是,无论开店多大、钱多钱少,装修上的费用一定要控制在自己资金承受能力的合理范围内。



相关品牌

西岸人文咖啡

咖啡与书吧结合

咖啡 饮品 水吧

投资额度 25.00 - 100.00 万元

查看详情

PAPA JOHN'S 棒约翰

最好的馅料最好的披萨

披萨 国际大牌 原材料

投资额度 80.00 - 150.00 万元

查看详情

最新资讯

创业小项目开奶茶店为什么火?三个步骤看奶茶如何做营销 06/18

灵犀运营:透过2019餐饮大数据看餐饮行业有趣的现象 06/04

招商外包服务有哪些优势?大数据时代餐饮企业破局之道 05/30

怎么招商外包?无界商圈|灵犀运营揭秘连锁餐饮招商不成功的原因有哪些? 05/29

无界商圈:现代餐饮该怎么玩?灵犀运营带你看2019趋势 05/28

热门排行
创业很“燃”,新“食”代的火锅商机 08/13
教育行业应该如何做招商外包? 10/26
连锁加盟的骗局揭秘,骗子看了都要疯! 07/19
开便利店的利润和风险,学习便利店的成功经验! 08/22
转让费不合理?谈一谈砍店铺转让费的技巧 07/23
囊括99%的转让费真相,这可能是目前最全的转让费攻略指南! 07/13
加盟店什么最火?披萨汉堡如何做到最吸金? 07/19
商业地产和互联网平台的深度融合——绿地集团携手天涯若比邻在京津冀地区联合打造十万平方米无界商圈品牌孵化中心 09/07

更多推荐

品牌推广 64

棒约翰丨这里有你更“棒”的未来!

Papa Johns,棒!约翰,最好的馅料,最好的披萨。

无界动态 596

经营能让你的创业商机起死回生?如何打破餐饮开店“九死一生”的魔咒!

“打江山容易守江山难”,同样开店容易,开好难,开的久更是难上加难。餐饮创业,需要你能,需要你忍,也许需要你把握好机遇,御风而行。这样不仅走的快,更能走的稳。

无界动态 318

新店爆单第一步:从4个维度把一个商圈研究透了!

不同的商圈业态,有不同的消费人群,对品类的喜好程度并不一样。比如大学,更偏爱奶茶类型、客单价低的产品,而社区更偏爱健康的、客单价相对较高的品类。

品牌推广 450

瑞幸咖啡这麽火!这个冬天,怎能错过西岸人文咖啡店

如果说食物有渗入人心的治愈力,那咖啡又何尝不是呢?西岸人文咖啡,是一些意气相投的艺术家聚会的场所;让逆旅异乡的客人找到心灵的归属感和认同感。更多的是,把在纷扰的时间外挣扎的普通人吸引过来,静静地坐上数时,顿感穿越千年的清静与无欲。

品牌推广 469

4400多家店的Papa Johns披萨美食,如何放大招搞定吃货们

在中国30个城市超过170家店面 连续7年荣获全美快餐业客户满意度(ACSI)第一名 60多个权威调查产品和服务中被评比为“最佳披萨餐厅” 最高利润可达90%

无界动态 537

大数据与餐饮的融合: 透过数据制策略、观市场,提升40%营业额

大数据在此间扮演的角色便是,让共享厨房、餐饮商户等服务商为各自顾客提供需求,解决问题的过程变得简单高效,而这也正是大数据发展的真正意义,即让企业的生存方式更简单。

分支网点

全国总部运营中心

地址:杭州市祥园路28号,乐富智汇园8号楼1楼杭州

电话:400-011-0061

华北大区运营中心

地址:北京市丰台区汉威国际3区5号楼,4层北京

电话:400-011-0061

华南大区运营中心

地址:广州市保利克洛维中景大厦B座1305广州

电话:400-011-0061

服务产品

无界商圈 APP
无界商圈 APP

无界商圈 公众号
无界商圈 公众号

无界商圈 小程序
无界商圈 小程序

网站地图 服务协议 法律声明

友情链接 天涯若比邻 香河国际食品小镇 卡旺卡奶茶加盟 肉蟹煲 餐饮品牌查询 饮品加盟网

© 2012 - 2017 wujie.com.cn all rights reserved 杭州天涯若比邻网络信息服务有限公司 浙 ICP 备案号:12021152号-8 浙公网安备 33010502001389号

在线客服

您可能需要帮助~

顾问钱经理,为您服务

接受 拒绝

下载APP

无界商圈APP
开启招商2.0时代

提交需求

找不到、找不准适合您的品牌?

不熟悉、不放心品牌加盟流程?

不知道、不了解前景(挣钱)加盟项目?

您提需求,我们一呼百应!!!

×