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2018做什么生意火爆?百家店案例告诉你 生意好的餐厅具备的20个特征!

无界商圈,00:00, 12 11,2018

       自古民以食为天,尤其是美食中国素有"烹饪王国"这个美    在中国这个大家庭里,我们有五十六个小家庭,每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味的东西。美食遭遇心情的时候,美食已不仅仅是简单的味觉感受,更是一种精神享受。在庞大的市场面前,餐饮美食的竞争不言而喻,你方唱罢我登场,餐厅的竞争手段层出不穷,但是该排队的店还是排队,冷落的还是冷落。为什么别人家的生意就比自己火爆呢?


我们调查近百家的餐饮美食店发现,其实那些生意好的餐厅,都是有共同点的,旺店是有信号的,看看下面这些旺店的特性你有吗?



灯光亮堂通透 干净



灯光暖色调,分发着暖和感,并且通透亮堂,一眼望去,一览无余的亮堂感,此店生意一定不差。

有句话说:做生意的人,一定喜欢“亮”,亮堂能“招财”。

所以要想生意好,把灯开足、调暖。


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觉得“很繁华”有调性


生意好的餐厅,会让人觉得很繁华,即便不是上客顶峰,也能觉得这家店是“活”的:

员工的笑脸、店内物品干净、随处可见的产品宣传画、门口的欢送牌,电视播放的企业视频,这些像随时准备迎接客人普通,处处弥漫着繁华、热情的气场。

总结起来,两个字:繁华。



招牌很显眼 诱惑


看一眼餐厅的门头, 就晓得这家店主要卖的是什么。

一句话总结就是,生意好的餐厅:招牌表达都很明白。


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热销菜品了如指掌 总有一款适合您

生意好的餐厅,根本上都有本人的爆款、热销菜品,而且他们还会将爆款的信息“不遗余力”地餐厅展示出来。无论是海报、菜单、还是电视屏幕,都在突出爆款菜。

只要将爆品共同的卖点和特征“说”出来,顾客才晓得你的产品有多好,才会选择你。


门面敞亮 整齐



门面敞亮,就是大门敞开,敞亮纳客的觉得。门小又虚掩,门面黑又暗,都不是开门做生意的节拍。



服务人员热情主动



Waiter!” “马上来了,请问您有什么需求?”

未见其人,先听到快速、热情的回应,即便正在服务其他客人,也第一时间口头回复,让客人感遭到注重。


生意好的餐饮美食店,服务质量好的没法说,例如海底捞火锅。

海底捞的服务“六字诀”:笑、跑、答、有礼貌,其中的“跑”就是第一时间回应。




冬天暖 夏天凉



大冬天一进餐厅,觉得暖洋洋,夏天一进门,觉得爽歪歪。这样的店铺给顾客的觉得:就是这家店了,舒适。这样的店不旺都难,生意好的店,才会舍得花钱开空调。



很少“打折”火没有理由



一看到“打折”、“大促销”这样的字眼,给人第一觉得就是:这家生意快干不下去了吧?这家店是没客人吧,所以才促销!

其实,生意好的店,很少呈现“打折”字样,他们会以其他方式给顾客优惠,例如赠送礼物、赠送优惠券等。



勇于承诺 用心



20分钟上齐菜、不好吃就退菜、食材不好不收钱……勇于承诺的餐厅,生意都不会差,由于有底气,敢承诺。


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不说“我”,爱说“咱”


“大哥,咱今天想吃点啥?” “咱家今天新上了羊肉煲。”

生意好的旺店,从上到下有个言语特征,就是很少说“我、我们”,爱说“咱、咱家”,请字当头,谢不离口,给顾客一种亲切感,礼貌微笑就是一家人的感觉。



不劝客人多点菜 劝够吃了



希望客人多点菜、努力采购各种礼品、用力压服客人办卡……真正生意好的店,历来不这么做。

这些店的做法是:礼品放在客人能看到的中央,推行词让客人很心动。生意好的店,是做足一切准备,让顾客本人选择。


快人一步



生意好的店,做任何事都跑在他人前头。

准备元旦了,活动提早筹划;推出新产品,展现海报提上提成,以至连蹭热点,都是一马领先速度取胜。


洗手间洁净 整齐


餐饮界有这么一句话:餐厅洗手间不洁净,生意一定全差;但洗手间卫生好的话,一定生意不差。



员工团队气氛好



小七有一次去某个餐厅吃饭,看到效劳员经常低头玩手机,时不时的还和同事聊天、玩乐,相互交接工作不配合。当时心想:这样的团队,餐厅的生意能好吗?

果不其然,不出半年就倒闭了。

员工配合默契、言谈亲切,这也是给顾客的一种体验。生意好的餐厅,团队都是充溢正能量的。



热菜真热,凉菜真凉



生意好的旺店,每道菜都给顾客一种刚出炉的觉得,热菜冒着热气,凉菜新颖刚拌……每道菜觉得都是“活”的。

假如餐厅热菜不热,凉菜不凉,那餐厅离关门也不远了。


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不与客人辩对错


除非顾客很无理过火,否则不跟顾客讲对错,只跟顾客讲友情。其实顾客并不想跟你争辩,他要的只是你的态度。


老板都有点洁癖


仔细察看就会发现,发现生意好的餐厅,老板都有点洁癖:看不得脏,忍不得乱。

因而餐厅整体卫生都会比拟好,最重要的是,无异味,没有卫生死角。



新鲜每一天


美食讲究秀色可餐,感觉很重要啦,所以门店的宣传海报,活动告示等等宣传品,天天更换,始终保持新、及时给人新鲜感。


这下你看明白了吧,成功的背后是满满的付出。。。


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