让创业不再盲目

互联网时代,餐饮加盟店吸引消费者 提升营业额的几个小妙招

无界商圈,14:37, 12 19,2018

      随着互联网的发达,各种团购、外卖、银行饭票、美食券的推出,你在就餐时如何选择呢?


   

 餐饮加盟店为了吸引消费者提升营业额,有的想出各种营销手段例如打折团购优惠劵,有的则靠招牌菜吸引回头客,招揽生意……但除了这些显而易见的,在价格、味道和宣传方面下的功夫,一些精明的餐饮店还会用一些“隐藏大招”来刺激顾客的食欲及消费,让顾客在不知不觉中增加消费,那么餐饮店如何提升营业额呢?今天无界君就跟大家分享4个方法,帮助你提升营业额,实现利润最大化!

  1、多方合作,引流新客

  对于门店来说,顾客带来的不仅仅是消费力更是人气,而人气越旺选择的人越多。所以要提升门店营业额,除了不断地完善自身外,更要思考如何有效的吸引顾客来店消费。

  要吸引人流,首先要扩大宣传,增加曝光量。例如可以采取了和周边商家互相合作的方式,比如和剧院、ktv合作等,在对方那里消费则可以凭小票过来享受优惠,从而达到双赢的效果。例如剧院散场一般是在十点左右,正好门店第一波高峰期已过,这时从剧院被吸引过来的顾客,正好可以补营业空档,延长晚间高峰期。而ktv一般在凌晨左右散场,正是吃夜宵的好时候,对于门店而言还能正好错峰,为门店带来新一波的人流量。


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     2、善用高价菜刺激消费

  菜单,视角就是一切。当菜单的最上面摆着一个价格高得吓人的物品时,相比之下其他的一切价格都很合理了。对比300美元的龙虾,70美元的牛排就很节省朴素了,不是吗?

  只要在顾客愿意支付的范围内,稍微贵一些的价格还显示了食物品质更高,这种定价结构可以让客户离开时感到更满意。例如,给顾客一份8美元的自助餐和一份4美元自助餐,假设食物是完全相同的,但通常顾客会认为8美元的更美味。

  3、用细节体现超值

  “我们要留住顾客的胃,更要留住顾客的心”,想要留住顾客的心,就得让顾客感受到超值的服务以及与众不同的体验。应该怎么做呢?懂得察言观色,在细节上取胜。例如可以实施等位赠送这项优惠政策,意思也就是说顾客等位多少分钟,就可以赠送相应金额的菜品。但很多时候,顾客看中的菜品可能比赠送的金额要高出一点,这个时候服务员一般会主动赠送顾客中意的菜品,因为门店给每个服务员有赠送一个菜的权力,实际上金额可能就超了一两块钱,但是给顾客的感受是不一样的。顾客满意了,门店口碑自然也就好了。


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 4、菜单学会做减法

  最好的菜单一定会践行心理学上的“选择矛盾”理论——当我们有更多的选择时,我们反而越是感到焦虑。当菜单选择项超过七个,客人就会不知所措、感觉很纠结,当感到纠结时,他们通常就会选择之前吃过的菜品。选择吃过的东西没什么好丢脸的,但是好的菜单设计可以吸引消费者尝试一下不同(更贵)的东西。

  有些餐厅就忽视了这一点,比如麦当劳的菜单从最初的几样东西上升到现在的140种。菜单复杂简直就是在折磨顾客,他们选择的东西好吃则罢,如果他们感觉不好吃就会很糟,不会再来了,这对餐厅而言得不偿失,毕竟争取回头客才是终极目标。


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  餐饮店如何提升营业额?其实掌握这些方法后,再分析营业额问题,就如同1+1=2那么简单。应在明确分解的改进目标后,做到有的放矢,不但节约成本和时间,而且效果显著。如果你正准备创业,可在下方留言或咨询我们在线客服,可获得精选创业项目推荐!


总之,没有做不到,只有想不到,从顾客心理出发,让顾客实实在在的享受商家的走心福利,一定能打动消费者,从而实现双赢。


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