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创业开店攻略:餐饮店铺转让容易忽略的细节!

无界商圈,11:38, 11 22,2018

干餐饮除了担心无赖骗子、拆迁修路、涨租搬店,还有就是接手了一个充满坑的转让店。这样的转让店让满怀激情的创业者搭上时间金钱不说,搞不好还要惹上官司缠身。为了避免不必要的损失,接手餐饮转让店还需做好做多方面了解和考察。



1.接还是不接?


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经常会看到一些餐饮门店的转让信息,打着“接手便能盈利”的旗号,吸引众多餐饮人眼睛。那么对于一个想要开家餐饮店的创业者来说,这样的店接还是不接呢?


首先,当创业者看到这样的转让店,就应该先分析这个地方能开餐馆吗?是否交通不便?不要单方面只听信“转让者”的话,有条件的话,应该到房产、消防、公安、环保、街道等部门了解一番。


另外,餐馆周边的老百姓对餐馆经营什么态度至关重要。一方面,周边百姓是未来的消费准顾客,忽视不得;另一方面,百姓现在的环保意识、维权意识非常强。百姓不满意,上访、诉讼、上门争辩、媒体曝光,都有可能出现。


第三、是否因同业竞争而本身条件欠佳,无法抗衡,因而急需转让以求急流勇退? 如果是这样,自己是否依然有必要接手?


第四、是否因集资不足引致经济周转不灵、经营受挫?如果是经营不善而转让,就应该考虑自己今后是否能避免类这样的问题,是否有抗风险的能力,和解决危机的能力!


那么,对于创业者来说,想要接手一家餐饮转让店,首先要过了自己这关,实地调研一番,做到眼见为实和心中有数。如果店面是在自己接受范围内的,那么就要进行到下一步,注意转让过程中可能要面临的法律问题以及要避开的陷阱。


2.4大法律问题不可小觑


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接手餐饮转让店看起来是餐饮经营问题,实际也涉及法律问题,主要包括商铺产权归属问题、餐厅的手续审批问题、费用范围问题、之前用工纠纷等。


1.商铺产权归属问题


必须确认现任店主身份,看他是否有与房东的租赁协议,如果店铺经营者就是房屋的所有者,首先要查看店铺的产权证明、营业执照、卫生许可证等其他相关证件是否齐全,并初步咨询转让价格及房屋的租金情况。


如果店铺经营者也是承租人,则必须查看其与房屋产权人所鉴定的原始合同,并检查其是否有转让(转租)权;鉴定合同时要三方同时在场并鉴字证明。(即产权人、经营者、接手者) 因为一般情况下转让之前,转让人都会要求在签定协议之前要交付一定数额的定金,如果这里不注意很容易被骗。


2.厅的手续审批问题


一家合法的餐饮店的设立,不是租一间门面房,装修完毕,员工到位就算万事俱全的。从事餐饮经营,不仅要向工商行政管理机关办理行政审批,领取营业执照,而且还需要办理完整的消防、卫生、税务、环保等手续。


所以在购买餐厅时,接手者不要单纯听信转让者的口头承诺,而应该到房产、消防、公安、环保、街道等部门去做详细的咨询与了解,确定餐厅的各项行政手续是否完备齐全,是否允许开办餐饮店。

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3.确定转让费用范围


相信大多的接手人都不会忘记对转让费进行磋谈、议价,但双方在就转让价格谈判交涉时,忽略转让费所包含的范围是常见的。即,合同中所列的转让费用是否包含厨房用具、空调冷藏设备、桌椅家具、装修费用、房租、对外债务等在内。


在实践中,因转让费用包含范围约定不明而产生纠纷的案例也是较多的。因此,在接手餐饮店时,双方一定要明确约定转让费用都包括哪些,其中是否包括房租的费用?包含多长时间的房租费用?这些问题都要通过房东予以确认,并作出相应的书面文件。


4.查清用工纠纷及历史遗留问题


在餐厅转让中,与老员工先前的劳动合同、与水电公司等能源供应公司的供用以及其他食材采供合同等,并不因餐厅易主而当然无效,其效力要根据合同签订时的主体等因素来具体确定。通常而言,这类合同是仍然继续有效的。


务必考察店铺转让的原因及之前的债权、债务情况,并在合同中明确注明,以免跌入转让合同的陷井。首先是供应商的货款,现在很多生意都是先拿货再结算的,如果前任店主欠了供应商的货款。


其次是水电、煤气等费用有没有结淸,这些东西花点时间是蛮好打听淸楚的!所以,一定要与房东确认租期,水电、电话等日常设备须请转让店主协助更新;如果“盘”的是加盟店还要注意契约是否允许转让他人。


3.7大细节必须谨慎


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1.洽谈房屋租金及店铺经营设备、装修等转让项目的具体价格


若双方有意愿接手,则可预付一定数量的定金,以保证优先接手店铺的权利,定金收取方出具定金收条,收条要写清时间、金额、定金的用途等具体内容。这里要注意是整体转让还是空店转让,如果是整体转让请千万点清设备和物品明细,免得少数量或缺质量。


2.弄清门面是否会拆迁,周围会不会有大的变动


有的店铺刚刚接手,还没有装修完,就面临拆迁。务必事先调查清楚您所看中的店铺地段在短期内是否有市政方面的拆迁规划,从而避免 上当受骗。这个对创业者,特别是加盟开店的投资者来说,是很有杀伤力的打击。


3.优先续租权并不是无限续租权


优先续租权不是无限续租权,当房东不愿意再租出去的时候,这个优先权就毫无意义。所以,必须找到房东,由房东、转租方和你,三方互相协商,把出租方的权利转到你头上,而将出租方与房东的一切债权债务做一了断。


为了避免造成房东干涉转让的事情发生,请务必在合同签定时与房东约定好:有转让的权利,有优先续租权,房东不得以任何方式涉店铺转让。


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4.签订合同,务必请房东到场


餐馆经营火爆之后,因房东反悔发生经济纠纷的事情数不胜数,最为常见的是从合同里寻找破绽。如果房东老谋深算,在签订合同时即留下伏笔,那以后的经营就“危机”重重了。餐馆的房东最见不得别人借用他的房子赚钱,恨不得把所有的利润据为己有,因此一定要注意。


5.要确保所签订的合同完整有效


签合同时可以咨询专业律师,或找几本关于《合同法》内容的书籍了解清楚。在这些地方多花一点钱,以后的经营就少了许多麻烦。


6.支付转让费,应在合同签订完毕、所有钥匙交接清楚之后进行


转让费支付宜晚不宜早,给自己多留一点时间,以免后悔。钱在自己手里,主动权就在自己这里,这间房子不满意,还可以到别处看看。千万不要被个别房主的花言巧语所迷惑,毕竟,他是出租餐馆的直接受益人。



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